Незважаючи на те, що воно маленьке, що містяться в ньому речовини зберігаються тривалий період часу.
Зерно - сухий односім'яний розкривається плід злаків з плівчастим околоплодником, що зростається з насінням. Основна складова частина зерна - зародок, до складу якого входять білки, жири, мінеральні речовини, вітаміни, а також баластні речовини, необхідні для травлення. Під шкіркою насіння знаходяться білкові клітини.
Види зернових культур
До зернових відносяться жито, пшениця, ячмінь, овес, рис, кукурудза і просо. Включення в раціон харчування плодів зернових культур дозволяє забезпечити організм людини всіма життєво необхідними речовинами.
Пеклеванная борошно
Перед помолом зерна очищають. Це борошно містить мало корисних речовин, що є причиною багатьох захворювань.
Основні види зернових: жито, пшениця, овес, ячмінь, рис і просо.
Жито
Жито - одна з найпоширеніших зернових культур, вирощуваних в країнах Східної Європи. Вона непогано росте і в країнах з більш холодним кліматом, а також у гірській місцевості. Це невисока рослина сіро-зеленого кольору з зернами, не покритими квітковими плівками. Жито багата вітамінами групи В і мінералами. Містить глютен.
Пшениця
Пшениця була виведена з дикорослих одне - двусемянная порід пшениці. Її стебла і листя темно-зеленого кольору, колос трохи звужений. До складу пшениці входять не тільки вітаміни групи В і мінеральні речовини, але і каротин. Олія з пророщених зерен пшениці надає благотворний вплив при хворобах серця і кровоносної системи.
Спельта
Відноситься до культурних плівчастим вилам. Це давня культурна форма пшениці. Колоски видовжені вигнуті. Для отримання крупи необхідні недоспевшіе зерна, які після збору врожаю підсмажується.
Овес
Овес відноситься до волотисте злакам. Овес багатий поліненасиченими жирними кислотами і рідко зустрічається вітаміном Н, сприятливо діють на зовнішній вигляд шкіри і волосся. Овес підвищує працездатність, допомагає при хворобах суглобів, порушення функції кишечника і шлунка.
Ячмінь
Зерно ячменю плівчасте. У ньому міститься багато вітамінів і мінеральних речовин, ефективно при лікуванні хвороб шлунка і кишечника.
Рис
Рис - це основний продукт харчування більшості людей, що населяють нашу планету. В світі існує більше 100 різних сортів рису. Зерно рису має білувато-жовтуватий колір, покрите шкірочкою, від якої його очищають, Рис виводить із організму надлишок рідини, тому він показаний при ревматизмі та хворобах кровоносних судин.
Кукурудза
Кукурудза - основний продукт харчування мешканців Південної та Центральної Америки. Зерна кукурудзи мають золотистий колір, ростуть в качанах, оточених листям. Вони містять багато мінеральних речовин і порівняно мало вітамінів групи В. Містить багато корисних речовин.
Просо
Просо також відноситься до пленчатой зернової культури. Зернята проса, як ніякі інші зерна злакових культур, багаті мінеральними речовинами. У них міститься саліцилова кислота, необхідна для кісток і шкіри.
Зернові на сніданок
Для приготування страв потрібні термічно необроблені зерна. Зерно перемелюють і залишають на ніч для розбухання. В отриману кашку додають фрукти, горіхи, молочні продукти і мед.